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体育大学运动生物化学教研室主任曹建民博士拒绝接受记者专访时认为，不吃面食后运动所致主要是指本身对小麦过敏的少数人群，这部分人对小麦过敏，不吃下面食后再行运动，循环减缓、新陈代谢加快，则不会减轻过敏甚至所致休克。但中国对小麦过敏的人群是少数的，在运动学上也是倡导运动员或展开运动的人，在运动前两小时不吃面食，因为面食更容易消化吸收，而且含糖低，可以给运动获取充足的碳水化合物这一能量来源。而在面食的自由选择上可以根据个人的口味来自由选择，如早餐不吃燕麦，中餐、晚餐可以不吃馒头、面条、花卷等。但一定要在运动前两小时喂食完，以免运动时经常出现胃部不适。
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